テアフラビンの紅茶やカテキンとの関係 合成時のポリフェノール

テアフラビンの紅茶やカテキンとの関係!合成時のポリフェノール


美容成分のテアフラビンの特徴!カテキン発酵ポリフェノール

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テアフラビンは、緑茶のカテキンが発酵した際に合成される、紅茶やウーロン茶などの赤い色素、ポリフェノールの一種です。

 

テアフラビンの効果としては、抗菌作用、抗酸化作用、糖分吸収抑制作用、糖尿病、肥満、老化防止、動脈硬化防止、抗ウィルス効果、抗ガン作用、 メラニンの抑制(美白)効果などがあります。

 

わさびや玉ねぎ、ニンニクはすりおろしたり刻んだりして初めて、辛さや催涙成分を含む臭い成分を発しますが、実はこれらはすべて植物が自分の身を守るための仕組みだと言われています。

 

辛みも臭みも、抗菌成分によって、自分の体が病気に冒されないように、身を守るためのものなのです。

 

細胞を傷つけると抗菌成分が出てくるのはお茶も同じことで、新鮮な茶葉をただちに加熱処理しても成分はほとんど変化しませんが、新鮮なものを発酵させる、つまり細胞破壊すると緑茶のポリフェノールが酵素によって酸化し、あの紅茶独特の美しい赤色になるのです。これが紅茶製造の過程です。

 

紅茶の赤色であるテアフラビンは抗菌作用が強く、インフルエンザや風邪、虫歯予防にも役立ちます。

 

抗酸化力が強く脳関門を通過できるため、HIVの症状としての認知症、加齢にともなう認知症にも有用であるとの研究報告も出ています。

 

そしてまたテアフラビンのもうひとつの重要な作用として、カテキンの10倍といわれる糖分吸収抑制力(アミラーゼ抑制効果)があります。

 

血糖値や肥満の気になる方、糖尿病をすでに患われている方には大変有用な成分と言えますね。

 

テアフラビンが「スーパーカテキン」と呼ばれる所以です。

 

テアフラビンの一日に必要な量は紅茶やウーロン茶で1〜2杯と言われています。

 

注意事項としては、ミルクのタンパク質と結びつくとテアフラビンの効果が薄れてしまうため、効率的にテアフラビンを摂取したいという時にはミルクは入れない方が良いでしょう。

 

風邪やインフルエンザ対策には、紅茶でうがいをすると予防になります。

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